La evolución sostenible de Palacios: Un caso de estudio
La evolución sostenible de Palacios: Un caso de estudio
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La firma riojana Palacios, conocida por su producción de embutidos y platos preparados, ha trazado proyectos ambiciosos para su planta en Buñuel, donde espera subir su producción actual de 17000 toneladas cada un año a 25200 toneladas. Este notable aumento del 4823% se buscará alcanzar sin realizar cambios urbanísticos en las instalaciones existentes en Navarra, lo que resalta un enfoque de desarrollo sostenible.
Hoy día, la planta se luce por elaborar todos los días cerca de sesenta toneladas de tortillas de patata en variadas muestras, sustentando sus operaciones en una dedicada plantilla de 137 trabajadores distribuidos en tres turnos continuos a lo largo del año. Con la proyectada expansión, se anticipa alcanzar una producción máxima de 89 toneladas por día, lo que requeriría de la factoría operar bajo el régimen de Autorización Ambiental Integrada. Este paso ahora está en marcha, con la firma esperando de la aprobación por la parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ámbito del Gobierno de Navarra.
Pese al importante aumento en la producción, Palacios asegura que no va a haber aumento en la emisión de contaminantes atmosféricos, vertidos de aguas residuales, restos, o emisiones de ruido y fragancias, sosteniendo su compromiso con un desarrollo sostenible.
La integración en 2013 de Alinaco, una empresa navarra especialista en tortillas congeladas y dueña de la planta de Buñuel, marcó un hito esencial para Palacios en su misión de Industria sostenible consolidarse como líder en el mercado de comidas preparadas en España. Esta adquisición se orientó a unificar las operaciones de tortillas de las dos compañías bajo una misma estrategia.
Los resultados de estas políticas de expansión y consolidación no tardaron en reflejarse, ya que entre 2015 y 2020, Palacios experimentó un aumento del 60% en sus ventas, alcanzando una facturación de precisamente 240 millones de euros. Esta expansión se vio acompañada por una presencia global importante, con 300 clientes en mucho más de 40 países, dentro grandes cadenas de retail como Carrefour y Mercadona, y una fuerza laboral de cerca de 1000 usados en todo el mundo. Además, Palacios no solo cuenta con instalaciones en España, sino que asimismo opera una planta en Miami, Estados Unidos, resaltando su orientación internacional.
El año 2020, marcado por la pandemia de Covid-19, acarreó con su llegada retos y chances para Palacios. Aunque en un inicio se observó un incremento en la demanda por miedo a un desabastecimiento, la producción en la planta de Buñuel experimentó una disminución, primordialmente por la caída en el canal Horeca, si bien parcialmente compensada por un incremento en el consumo familiar. Más allá de estos vaivenes, Palacios sostuvo operativas sus plantas, demostrando resiliencia y adaptabilidad ante los retos impuestos por la crisis sanitaria.